在牧場的行政人員餐廳里，身穿一件紅色羊毛衫的鄧九強正在吃午餐。他的午餐包括饅頭、腌蒜和香辣羊肉。他回憶了參觀美國得克薩斯州和俄亥俄州的牧場時的情景，留給他印象*深的是美國人已經想出怎樣把奶牛高密度地關進牛棚。

　　他說，不需要擁有很多土地就可以提高效率。中國的人口密度限制了牧場面積。澳大利亞和新西蘭的那種散養奶牛的產奶量不及圈養奶牛高，因為圈養奶牛的喂養是經過人工控制的。

　　結果就有了像現代牧業肥東牧場這樣的農場，這個龐大的建筑群從外面看更像是個電子工廠，而不是農場。奶牛生活在足球場般大小的有屋頂的棚子里，很少來到戶外，每天要走馬燈似地通過德國原產裝置完成一天三次的產奶任務，而自動泵將測量每頭奶牛每秒的產奶量，并將這一數據傳輸至中央計算機。

　　找到合適的奶牛都是一件難事。自從2003年美國爆發瘋牛病疫情以來，中國就禁止從北美進口活牛。北美奶牛是世界上產奶量*高的牛群。

　　由于澳大利亞和新西蘭也出現了供不應求的情況，鄧九強*近又盯上了烏拉圭這個地球上距離中國*遠的國家。這三個國家是目前得到中國政府批準可進口活牛的國家。

　　現代牧業僅用空運來的美國公牛精液對移居中國的小母牛受精配種。這些精液以冷凍的形式儲存在液氮罐中，受精劑量大約為一支鉛筆大小。

　　2002年以來，中國從美國第45大牛精液出口目的地一躍成為第九大目的地，去年進口了36.6萬劑牛精液，每斯勒格(slug)的價格約在10美元至30美元之間。價格較高的精液在性別選擇上有優勢，可增加奶牛產出雌性后代的幾率。

　　此外，美國還出口奶牛需要的飼料，因為中國沒有高蛋白苜蓿的供應，而這正是高產乳量的奶牛所需的飼料。在中國奶牛喂養需求的刺激下，美國苜蓿價格去年翻了一倍。

　　中國對小母?？犊畧髢r的做法幫助了澳大利亞、新西蘭和烏拉圭的奶農，但同時也引發一些海外奶農的擔憂。

　　澳大利亞奶農布瑞特奈爾(RomaBritnell)說，他們給的價格非常高。她前不久把50頭小牛賣給了一個中國買家，然后用獲得的6.25萬澳元(約合6.5萬美元)償還她和丈夫2000年買農場時欠下的債務。

　　烏拉圭農學家拉卡-韋納(HectorLaca-Vina)說，雖然我不想說此舉引發了混亂，但實際情形差不多就是如此。去年，烏拉圭所產小奶牛有15%出口到了中國，削弱了烏拉圭未來的產奶量。奶農得到了很好的補償，每頭小母牛的價格高達1，400美元，兩年時間就漲了50%。

　　抵達中國后，這些牛首先要隔離45天，然后再由卡車運至農場。它們將接受人工授精產下一頭小牛，然后開始產奶過程。

　　現代牧業的肥東牧場是依照美國牧場而建，那里的奶牛在可容納3，000頭牛的大棚里生活，吃喝拉撒都在欄里，欄周圍是經過消毒的再生糞肥，這些糞肥還可供奶牛躺臥。棚里有一臺自動鏟土機在混凝土地面滑動，清除新排的糞便。大棚外有穿統一制服的保安巡視四周。

　　奶牛擠奶時，揚聲器里傳來由安德烈？波伽利(AndreaBocelli)唱紅的《告別時刻》(TimetoSayGoodbye)等新世紀音樂。KKR的代表ChrisSun說，這是為了安撫奶牛，盡管沒有科學證據表明給奶牛播放音樂確實有用。

　　現代牧業在陜西省也有一個類似的牧場，那里有一頭讓鄧九強*引以為豪的奶牛，它的編號是08080434。

　　這頭奶牛的媽媽是一頭出口至中國的澳大利亞奶牛，爸爸原籍美國，奶牛媽媽以人工授精的方式產下了它。2011年，它的產奶量為22噸，是中國普通奶牛的四倍還多。

　　中國的乳品行業還有很長的路要走：中國奶牛的產乳量只有美國奶牛的一半。在電子、紡織和玩具制造業建立起主導地位之后，中國政府將目標定在了成為一個牛奶生產大國。政府已經確立了生產目標，向大型乳品廠商提供稅收和其它財務激勵，并鼓勵外國投資者帶著資金和技術進入這一行業。同時中國也在整船購買國外高產奶牛。

　　2009年以來，中國已成為世界上*重要的奶牛進口國，這推高了全球范圍內的小牛價格，同時也給紫花苜蓿和公牛精液等市場造成了供應壓力。數據追蹤商GlobalTradeInformationServices的數據顯示，自2009牛以來，中國進口了近25萬頭活小母牛（即還未繁殖過下一代的母牛）。去年中國斥資超過2.5億美元進口了10萬頭國外小母牛，大約用了25只船才將這些牛運回國。

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